Foto - Stein Zu den Romanasalaten gehört das Teufelsohraus Italien. Teufelsohren ist ein treffender Name für die alte italienische Sorte 'Cerbiata', die zu den Romana- oder Römersalaten gehört. nIhr Vorteil ist die gute Beständigkeit gegen Hitze und das teuflische Aussehen, denn die Blätter sind rötlich und spitz. Auch der Fingersalat ist nicht gerade das, was man einen normalen Kopfsalat nennt. Dabei schmeckt er hervorragend und bildet feste Köpfe. Seine Blätter sind lang und gebuchtet wie die Finger einer Hand.

Foto - Stein Eine alte Spezialität aus Österreich ist die Sorte `Forellenschluss´. Zu den Römersalaten gehört auch der Forellensalat 'Forellenschluß', eine alte Spezialität aus Österreich, die es aber schon 1546 in Deutschland gab. "Ist zu summers zeit ein angemessen essen, vertreibt unlust und macht begird zu essen" heißt es da. Man verzehrte ihn nicht nur roh, sondern schätzte ihn auch in der Suppe. Noch wenig bekannt ist der Hirschhornwegerich, der aus der Toskana den Weg zu uns fand. Das schnellwüchsige Gewächs ist sehr gesund, wie die Heilpflanze Wegerich. Ihr Geschmack ist kräftig und aromatisch.

Foto - Quedlinburger Saatgut Der Spargelsalat wird gern in der Suppe oder als Gemüse gekocht gegessen. Spargelsalat nennt man auch die noch immer gebräuchliche Sommerendivie 'Kasseler Strünkchen'. Von beiden isst man weniger die Blätter als den verdickten Stiel, der geschält und wie Spargel mit Sauce hollandaise zubereitet wird. Noch ist es Zeit, Salate auszusäen und zu pflanzen. Stöbern Sie gern in unseren Gartencentern nach besonderen Sorten!